Zaslađivač sukraloze

Što je sukraloza?
Sucralose je uobičajeni zaslađivač umjetne hrane koji ne sadrži vlastiti hranjivi sadržaj. To je otprilike 600 puta slađi od stolnog šećera, a većinu ga tijelo ne apsorbira. Od 2004. godine, Europska unija licencirala je sukralozu kao zaslađivač hrane pod brojem E955. Sukraloza je molekula triklorinirane saharoze, što je kemijski izmijenjen oblik saharoze (tablica šećera). Sukraloza je vrlo stabilna, na njega ne utječu svjetlost i toplina, a na njega ne utječu različiti pH uvjeti. Osim pouzdane stabilnosti, sukraloza je popularna po ukusu i teksturi, a nema čudan okus. Stoga je sukraloza idealna za pečenje i također je prikladna za komercijalnu hranu koja zahtijeva dugoročni rok trajanja. Poput EU -a, sukraloza je licencirana u više od 80 zemalja, uključujući SAD, Kanadu i Australiju. U stvari, sukraloza je porasla u popularnosti u usporedbi s drugim uobičajenim umjetnim zaslađivačima kao što su aspartam, acesulfame K i saharin.

1. Nakon jedenja sukraloze, većina ga neće apsorbirati, već će se izlučiti kroz probavni sustav zajedno s izlučivanjem. Budući da sukralozu loše apsorbira probavni trakt, samo 5% do 20% sukraloze zapravo ulazi u krvotok. Ostatak se izlučuje u urinu i ne ostaje u tkivima. Stoga, sukraloza zapravo postoji samo u tijelu kratko vrijeme nakon što ga konzumirate.
2. Zdravstvene prednosti sukraloze Budući da je sukraloza nehranjiva zamjena za šećer, nema stvarne i izravne zdravstvene koristi, ali ima mnogo neizravnih koristi. Poznato je da je unos šećera snažno povezan s zubnim karijesom (propadanje zuba) i parodontnom (GUM) bolešću. Korištenje sukraloze može smanjiti unos šećera, što je dobro za zdravlje zuba, tako da neće uzrokovati karijes.
3. Sukraloza se koristi kao nehranjivi zaslađivač u mnogim niskokaloričnim proizvodima. Također je korisno za gubitak težine i bolesti povezane s pretilošću, uključujući kardiovaskularne bolesti (CVD), dijabetes tipa 2, sindrom policističnih jajnika i neke karcinome. Također je znanstveno dokazano da sukraloza ne utječe na glad, niti pokreće odgovor inzulina. Osim što uzrokuje pretilost, šećer je također faktor rizika za kardiovaskularne bolesti zbog svog potencijala za povećanje triglicerida u serumu.

Dakle, zamjenom šećera sukralozom možete smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara i spriječiti visoku razinu inzulina. Budući da sukraloza ne utječe na razinu šećera u krvi ili seruma, ona je prikladna i za osobe s dijabetesom tipa 1 i 2.