Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, je bitna hranjiva sastojka za ljude i nekoliko drugih organizama. Mnoge životinje mogu koristiti glukozu za sintezu vitamina C, ali ljudi ga mogu dobiti samo iz hrane.
Kao bitni hranjivi sastojci za ljudsko tijelo, vitamin C ima mnogo važnih fizioloških funkcija. Naravno, ne može mu nedostajati, ali više nije uvijek bolje. Ako obratite pažnju na odabir hrane i metode kuhanja, možete je dobiti iz uobičajene prehrane bez dodatnih dodataka.
Vitamin C je također onaj s najvećim dnevnim zahtjevima svih vitamina (za obične odrasle osobe preporučena prehrambena opskrba hranjivim tvarima za većinu vitamina je ispod 20 mg\/dan, dok je vitamin C 100 mg\/dan). Vitamin C obično se nalazi samo u biljnoj hrani, a životinjska hrana u osnovi ne sadrži vitamin C. Sve vrste svježeg povrća i voća su njeni glavni izvori.
Izvori hrane vitamina C
Najbolji izvori hrane uglavnom uključuju: bodljikava kruška, svježi datumi, kivi voće itd.;
Dobar izvori hrane uglavnom uključuju: papar, gorka dinja, citrus, rajčica, cvjetača, jagoda, lichee, zeleno lisnato povrće itd.;
Opći izvori hrane uglavnom uključuju: kupus, celer, salata, bundeva, kruške, jabuke, banane, breskve, trešnje itd.;
Izvori oskudnih hrane uključuju: Životinjska hrana kao što su meso stoke i peradi, riba, jaja, mlijeko i nekoliko biljnih namirnica poput sušene soje.
Što je dobro u uzimanju vitamina C?
1. Promicati formiranje kolagena
Kolagen je protein raspoređen između vezivnog tkiva, krvnih žila i stanica kostiju i dentina, a osnovni je potporni materijal oblika životinjskog tijela. Tako da ćelije može učiniti čvrsto raspoređene, kožu i kosti i zubi jakim. Nakon traume ili operacije, može pomoći stanicama popravljanju i promicanju zacjeljivanja rana.
2. Povećajte imunološku funkciju
Vitamin C može promicati stvaranje antitijela i povećati koncentraciju antitijela poput IgA, IgG i IgM u krvi. Ta se antitijela vežu na strane viruse i bakterije te izravne bijele krvne stanice i limfocite kako bi ih uništili.
3. Promicati apsorpciju minerala
Vitamin C može promicati apsorpciju kalcija, fosfora, željeza i drugih minerala u tankom crijevu, tako da je vrlo koristan osobama s anemijom ili osteoporozom.
4. Smanjite arteriosklerozu
Vitamin C može ojačati organizaciju krvnih žila i smanjiti sadržaj kolesterola u krvi. Ima dobre preventivne i terapijske učinke na arteriosklerotske kardiovaskularne bolesti, visoki krvni tlak, moždani udar i druge bolesti odraslih.
5. Antioksidans slobodni radikal i antioksidans
Vitamin C je snažna antioksidacijska tvar koja može učinkovito ukloniti slobodne radikale proizvedene dugoročnim izlaganjem nepovoljnim okruženjima.
6. Efekt anti-tumora
Medicinska struka vjeruje da su slobodni radikali povezani s pojavom raka ili starenja. Nitrit amin je kancerogen. Ako u tijelu ima dovoljno vitamina C, to može spriječiti pretvorbu dušične kiseline iz kisele hrane za proizvodnju nitrita amina.
Kakav je učinak nedostatka vitamina C?
Najpoznatija posljedica nedostatka vitamina C je skorbut. Prije stotine godina u Europi, mornari koji su dugo plovili morem često su patili od skorbuta. Pacijenti su često imali krvarene desni, pa čak i zagušenja kože i krvarenja, a na kraju su umrli od boli. Ljudi nisu uspjeli saznati uzrok. Čudno, sve dok je brod priključen, bolest je brzo nestala i zacijelila. Liječnik na brodu pažljivo je opažao da je mornarima teško jesti svježe voće i povrće tijekom putovanja. To je možda razlog zašto su mornari u to vrijeme bili bolesni
