Što je sulforafan?
Dobro je poznato da je konzumacija povrća, posebno povrća iz skupine krstašica poput brokule, važan dio zdrave prehrane. Ali kako nam točno ovo povrće donosi zdravlje?
Tek u posljednjih 20 godina znanstvenici su konačno uspjeli dešifrirati kako određeni fitonutrijenti djeluju u tim biljkama i izmjeriti njihovu vrijednost. Umjesto toga, razumijevanje kako jačaju vlastitu obranu tijela, kao što je borba protiv oksidacije i upale, te zaštita od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Sulforafan u prahu, ekstrahiran iz izdanaka brokule, naziva se i cvjetača. To je mutacija brassica oleracea, koja pripada brassica, cruciferae. Jestivi dio je zelena nježna cvjetna stapka i pupoljak. Sadrži puno hranjivih tvari, poput bjelančevina, šećera, masti, vitamina i karotena itd.
Sulforafan, također nazvan SFN. Dobiva se hidrolizom glukozinolata (Glu) mirozinazom iz biljaka. Molekulska formula je C6H11NOS2. Može se dobiti iz brokule, kelja, sjeverne okrugle mrkve i drugih križarica. Sulforafan je uobičajeni antioksidans, pa se može koristiti u zdravstvenim dodacima i kozmetičkim proizvodima.
Koja je glavna funkcija sulforafana?
1. Sulforafan ima antioksidativnu funkciju, dugotrajan je antioksidans i detoksifikator, te pridonosi cjelovitosti stanica, promičući tjelesni imunološki obrambeni sustav za cjelokupno zdravlje i dobrobit. Uobičajen je antioksidans, pa se može koristiti u suplemente za zdravlje i kozmetičke proizvode.
2. Sulforafan ima veliku antikancerogenu aktivnost i višenamjenski je induktor, koji može potaknuti tijelo na proizvodnju detoksikacijskih enzima tipa II—glutation transferaze i kinon reduktaze, koji mogu proizvesti otpornost na mnoge karcinogene, čime igraju ulogu protiv raka.
